Este é o azeite de oliva “lite” no sentido de marketing enganoso. A palavra se refere apenas a uma cor mais clara e sabor mais suave de azeitonas de colheita tardia ou refinadas; cada colher de sopa ainda contém exatamente as mesmas 120 calorias que o azeite extra virgem.Este é o isotiocianato de alila, o composto de enxofre pungente liberado quando as células do rizoma do wasabi são esmagadas. Ele atinge as passagens nasais em vez da língua, por isso a sensação é diferente do calor da pimenta.Esta é a regra para o Aceto Balsamico Tradizionale DOP. Deve ser envelhecido por um mínimo de 12 anos (ou 25 para Extravecchio) em uma série de barris de madeira nas regiões de Modena ou Reggio Emilia.Esta é a banana. Em termos botânicos, uma baga se desenvolve a partir de um único ovário e tem sementes embutidas na polpa; as bananas se encaixam perfeitamente, enquanto os morangos são frutos acessórios.Esta é a noz-moscada. É a semente dura encontrada dentro do fruto da árvore Myristica fragrans; o arilo vermelho ao redor dela é moído e se torna o macis, seu tempero irmão.Esta é Madagascar, responsável por cerca de 80% da baunilha natural do mundo. As orquídeas são polinizadas à mão e o processo de cura leva até seis meses.É por isso que arqueólogos provaram mel de 3.000 anos de idade de tumbas egípcias e o acharam perfeitamente comestível. Baixa umidade, alta acidez e peróxido de hidrogênio natural o tornam hostil a bactérias e micróbios.Este é o mínimo legal da UE: o chocolate amargo deve conter pelo menos 35% de sólidos de cacau, embora a maioria das barras premium tenha 60–85%.Esta é a figueira. Frutas de caroço (drupass) têm um único caroço duro; os figos são, na verdade, flores invertidas que se desenvolvem em uma vagem carnuda com pequenas sementes dentro.Isso é falso. Embora o Canadá produza ~70% do suprimento mundial, o nordeste dos Estados Unidos (especialmente Vermont) também produz xarope de bordo puro de alta qualidade.Esta é uma afirmação comum de marketing, mas os minerais-traço no sal marinho (magnésio, potássio, etc.) estão presentes em quantidades tão pequenas que você precisaria comer quilos diariamente para notar qualquer diferença.Este é o trigo sarraceno. O soba tradicional deve conter pelo menos 30–40% de farinha de trigo sarraceno (o resto é geralmente trigo) para seu sabor e textura terrosos distintos.Este é o mofo Penicillium roqueforti ou glaucum, deliberadamente introduzido em queijos como Roquefort, Gorgonzola e Stilton para criar as veias azul-esverdeadas e o sabor picante.Este é o abacate. Até 30% da sua polpa é gordura monoinsaturada saudável, muito mais alta do que qualquer outra fruta comum.Este é o açafrão. São necessárias aproximadamente 75.000 flores de açafrão colhidas à mão para produzir meio quilo de fios de açafrão.Este é o abacate. O nome guacamole vem das palavras náuatles “ahuacatl” (abacate) e “molli” (molho).Isso é falso. O Prosciutto di Parma DOP deve ser produzido na região de Parma usando raças de porco específicas e métodos de envelhecimento.Este é o basmati. As variedades premium são frequentemente envelhecidas por 1 a 2 anos para realçar o aroma e produzir grãos mais longos e fofos quando cozidos.Este é o feijão de soja. Ele é fermentado com koji (Aspergillus oryzae) e sal por meses a anos para criar o miso.Isso é falso. A maior proteína vem da drenagem do excesso de soro de leite, concentrando naturalmente a proteína restante.Isso é alfarroba. Ela vem das vagens da alfarrobeira e é frequentemente usada como substituto do chocolate.Pimenta-rosa. Ela vem da árvore Schinus molle ou Schinus terebinthifolius e não está relacionada às verdadeiras pimentas Piper nigrum.Falso. A maioria dos açúcares “brutos” comerciais como turbinado ou demerara são parcialmente refinados e ainda contêm um pouco de melaço.França. Louis Pasteur desenvolveu o processo na década de 1860 para matar bactérias nocivas no vinho e mais tarde aplicou-o ao leite.Amêndoa. Maçapão é uma pasta doce feita de amêndoas branqueadas moídas e açúcar, frequentemente moldada em frutas ou usada como cobertura de bolo.Este é sálvia. A sálvia esfregada é feita literalmente esfregando folhas inteiras secas do caule, criando uma textura fofa e um sabor mais intenso.Falso. Apenas vinho espumante produzido na região de Champagne, na França, usando o método tradicional, pode ser chamado de champanhe.Esta é a Turquia. Ela cultiva cerca de 70-75% da oferta global, principalmente ao longo da costa do Mar Negro.Esta é a parte comestível inteira. A alcachofra globo que comemos é a flor imatura da planta antes de florescer.Este é o arroz Bomba. Ele pode absorver três vezes seu volume em líquido sem quebrar, essencial para a textura perfeita da paella.Falso. Muitos iogurtes congelados comerciais são tratados termicamente após a fermentação, matando as culturas ativas vivas.Canela. A casca é descascada, enrolada em penas e seca; a verdadeira canela do Ceilão é mais macia e delicada que a cássia.Estas são todas as sementes de frutas com caroço (caroços). Elas contêm amigdalina, que se converte em cianeto no corpo, mas você precisaria comer xícaras para ser prejudicado.Anchova. O molho Caesar tradicional contém filés ou pasta de anchova para a profundidade salgada e umami.Este é o pinhão (pinoli). A receita original da Ligúria pede especificamente pinhões mediterrâneos.Este é o concentrado de suco de frutas. Muitos produtos “sem adição de açúcar” usam concentrado de pêra ou maçã como adoçante natural.Azeite. O aioli provençal é uma emulsão de alho e azeite, às vezes com gema de ovo adicionada.Pimenta-da-jamaica. Os jamaicanos chamam de “pimento” e seu sabor combina canela, noz-moscada e cravo – daí o nome em inglês.Esta é a baga de zimbro. É o botânico primário e legalmente exigido que dá ao gin seu sabor distinto de pinho.Isso é verdade. Por isso, são apelidadas de “bounceberries” — um simples teste de frescura no supermercado.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Você acha que conhece o caminho em um supermercado? Pense de novo. Não se trata de ler a frente da embalagem – esta é a trivia hardcore, de descascar rótulos, memorizar lista de ingredientes, obcecada pela origem, que separa os compradores casuais de supermercado dos verdadeiros conhecedores de alimentos. A maioria das pessoas falha antes da pergunta 20. Apenas os verdadeiros nerds da comida que pesam seus abacates, cheiram o extrato de baunilha e discutem a cor da gema sairão com o direito de se gabar. Zero piedade. Você é realmente digno do título “Conhecedor de Alimentos”?
Connoisseur de Comida Certificado
Você acha que conhece o caminho em um supermercado? Pense de novo. Não se trata de ler a frente da embalagem – esta é a trivia hardcore, de descascar rótulos, memorizar lista de ingredientes, obcecada pela origem, que separa os compradores casuais de supermercado dos verdadeiros conhecedores de alimentos. A maioria das pessoas falha antes da pergunta 20. Apenas os verdadeiros nerds da comida que pesam seus abacates, cheiram o extrato de baunilha e discutem a cor da gema sairão com o direito de se gabar. Zero piedade. Você é realmente digno do título “Conhecedor de Alimentos”?








