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Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die zu Kakaomasse, Kakaobutter und anderen Zutaten verarbeitet werden, um die Leckerei zu kreieren, die wir heute kennen.Schokolade hat ihren Ursprung in mesoamerikanischen Zivilisationen wie den Olmeken, Mayas und Azteken, die Kakaobohnen in Getränken und Ritualen verwendeten.Die alten Mesoamerikaner konsumierten Schokolade als bitteres, schaumiges Getränk, oft gemischt mit Gewürzen, lange bevor feste Schokolade entwickelt wurde.Theobroma cacao wird aus dem Griechischen und Lateinischen mit „Speise der Götter“ übersetzt, was seine kulturelle Bedeutung in alten Gesellschaften widerspiegelt.Schokolade schmilzt bei etwa 30–32 °C, nahe der menschlichen Körpertemperatur, was ihr die geschmeidige, zartschmelzende Textur verleiht.Etwa 400 Kakaobohnen werden benötigt, um ein Pfund Schokolade herzustellen, abhängig von der Größe der Bohne und den Verarbeitungsmethoden.Schokolade wurde als Medizin, als zeremonielles Getränk und sogar als Frühstück (z. B. Schokoladenaufstriche) verwendet, aber nicht als Gesichtscreme.Milchschokolade wurde 1875 in der Schweiz von Daniel Peter erfunden, der Schokolade mit Milchpulver kombinierte.Westafrika, insbesondere die Elfenbeinküste und Ghana, produziert etwa 70 % des weltweiten Kakaos, dem Hauptbestandteil von Schokolade.Weiße Schokolade wird hauptsächlich aus Kakaobutter, Zucker und Milch ohne Kakaofeststoffe hergestellt, was ihr die cremige Farbe verleiht.Die Azteken nutzten Kakaobohnen als eine Form von Währung und zur Zubereitung eines bitteren Schokoladengetränks für Rituale und Handel.Die Bitterkeit dunkler Schokolade rührt von einem höheren Anteil an Kakaobestandteilen her, oft 50–90%, mit weniger Zucker.Die Schweiz führt den Pro-Kopf-Schokoladenkonsum an und liegt bei durchschnittlich etwa 8,8 kg pro Person jährlich, was auf ihr Schokoladenherstellungs-Erbe zurückzuführen ist.Kakaobutter, die aus Kakaobohnen gewonnen wird, ist das primäre Fett in Schokolade und trägt zu ihrer glatten Textur bei.Dunkle Schokolade hat typischerweise einen Kakaoanteil von 50–90%, höher als Milchschokolade (10–50%), weiße Schokolade (0% Kakaobestandteile) oder Ruby-Schokolade.Das Temperieren beinhaltet das Erhitzen und Abkühlen von Schokolade, um stabile Kakaobutterkristalle zu bilden, was für ein glänzendes Aussehen und Knacken sorgt.Schokolade enthält typischerweise Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker, aber Sojasauce ist keine Standardzutat.Eine Conche wird verwendet, um Schokolade zu verfeinern, indem sie gemischt und belüftet wird, wodurch die Geschmeidigkeit und der Geschmack verbessert werden.Ruby-Schokolade, entwickelt von Barry Callebaut, wurde 2017 eingeführt und ist bekannt für ihre rosa Farbe und ihren fruchtigen Geschmack.Ruby-Schokolade hat aufgrund der speziellen Kakaobohnenverarbeitung einen natürlich fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack, ohne zugesetztes Obst.Kakao enthält geringe Mengen an Vitamin B3 (Niacin), das den Stoffwechsel unterstützt, obwohl Schokolade keine signifikante Quelle ist.Kakaoschleim ist die süße, pulpartige Schicht um Kakaobohnen, die fermentiert und die Geschmacksentwicklung verbessert.Die Elfenbeinküste ist der weltweit größte Exporteur von Kakaobohnen und liefert fast 40 % des weltweiten Kakaos.Flavonoide, insbesondere in dunkler Schokolade, sind Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile wie eine verbesserte Herzgesundheit bieten können.Der Hershey’s Milk Chocolate Bar, der 1900 eingeführt wurde, war der erste in Massenproduktion hergestellte Schokoriegel in den Vereinigten Staaten.Nach der Fermentation werden Kakaobohnen sonnengetrocknet, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und den Geschmack vor dem Rösten zu verbessern.Stickstoff wird in der Verpackung verwendet, um Sauerstoff zu verdrängen, Oxidation zu verhindern und die Frische der Schokolade zu erhalten.Nutella, ein Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich, wurde in den 1940er Jahren von Ferrero in Italien erfunden.Toblerone, eine Schweizer Schokoladenmarke, ist berühmt für ihren dreieckigen, prismenförmigen Riegel mit Honig- und Mandel-Nougat.Saccharose (Haushaltszucker) ist der Hauptsüßstoff, der in Schokolade verwendet wird, um die Bitterkeit des Kakaos auszugleichen.Belgien ist bekannt für seine Pralinen, die eine weiche, cremige Füllung in einer Schokoladenhülle aufweisen.Eurochocolate ist ein jährliches Schokoladenfestival in Perugia, Italien, das Schokolade mit Veranstaltungen und Verkostungen feiert.Schokoladenosterhasen sind eine beliebte Tradition und symbolisieren in vielen Kulturen Fruchtbarkeit und Frühling.Mexikanische Schokolade enthält oft Zimt, der ihr einen unverwechselbaren warmen und würzigen Geschmack verleiht.Baker's Chocolate, gegründet 1765 in den USA, ist das älteste Schokoladenunternehmen, das noch in Betrieb ist.Ungesüßte Schokolade enthält 100 % Kakao (Feststoffe und Butter) ohne Zuckerzusatz und wird hauptsächlich zum Backen verwendet.Erdbeeren sind eine klassische Kombination mit Schokolade, oft zum Eintauchen oder in Desserts verwendet, um ein süß-saures Gleichgewicht zu erzielen.Das Mahlen von Kakaobohnen ergibt Kakaomasse, eine glatte Paste, die als Basis für die Schokoladenherstellung verwendet wird.Weiße Schokolade enthält keine Kakaobestandteile, die die Quelle von Koffein sind, was sie von Natur aus koffeinfrei macht.Conchieren, erfunden von Rodolphe Lindt, beinhaltet langes Mischen, um glatte, samtige Schokolade zu erzeugen.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 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