브로일링은 일반적으로 오븐에서 위에서 열을 사용하는 반면, 그릴링은 종종 그릴에서 아래에서 열을 가합니다. 이는 음식의 조리 방식과 갈색으로 변하는 방식에 영향을 미칩니다.마리네이드는 향신료, 허브, 산을 통해 풍미를 더하고 식초나 감귤류와 같은 산성 재료를 사용하여 질긴 섬유질을 분해하여 고기를 부드럽게 만듭니다.쥘리엔은 일반적으로 야채와 같은 음식을 균일하게 조리하거나 미적 표현을 위해 얇은 성냥개비 모양으로 자르는 것을 의미합니다.라따뚜이는 호박, 토마토, 가지를 주재료로 하여 백리향과 같은 허브로 양념한 프랑스식 야채 스튜입니다.엡솜염은 건강 및 미용 목적으로 사용되며 요리에는 사용되지 않습니다. 다른 것들은 풍미를 향상시키는 데 사용되는 식용 소금입니다.캐러멜화는 음식 속의 설탕을 가열하여 달콤하고 고소한 풍미와 갈색을 내는 과정으로, 양파나 당근에서 흔히 볼 수 있습니다.민트 젤리는 양고기의 풍부함을 상쾌하고 달콤한 풍미로 균형을 맞춰주는 클래식한 반주입니다.컨벡션 오븐은 팬을 사용하여 뜨거운 공기를 순환시켜 기존 오븐에 비해 더 빠르고 고르게 요리합니다.엘비스 프레슬리는 이 독특한 샌드위치 조합을 대중화했으며, 종종 풍부하고 편안한 음식을 좋아했던 그의 취향과 관련이 있습니다.양념은 음식의 풍미를 향상시키기 위해 소금, 후추, 향신료 또는 허브를 첨가하는 것을 포함합니다.블랜칭은 끓였다가 식히는 조리 과정인 반면, 채썰기, 슬라이스, 다이스는 모두 자르기 기술입니다.디글레이징은 와인이나 육수와 같은 액체를 사용하여 팬에 눌어붙은 맛있는 갈색 조각을 풀어 소스에 사용합니다.Emeril Lagasse는 요리 쇼에서 활기찬 캐치프레이즈 "Bam!"과 "Kick it up a notch"로 유명합니다.크로캉부슈는 캐러멜로 묶어 원뿔 모양으로 쌓은 슈 페이스트리 프랑스 디저트입니다.타피오카는 푸딩에 사용되는 전분이며 파스타가 아닙니다. 다른 것들은 작은 파스타 모양입니다.포칭은 음식의 질감을 보존하기 위해 낮은 온도에서 물이나 육수와 같은 액체에 음식을 부드럽게 익히는 것을 포함합니다.스튜는 고기와 같이 질긴 재료를 부드럽게 만들기 위해 액체에 음식을 천천히 익혀 풍부한 요리를 만드는 것을 포함합니다.수비드는 정밀하게 제어된 수조에서 진공 포장된 음식을 조리하여 일관된 결과를 얻습니다.휘핑된 계란 흰자는 오븐에서 팽창하는 공기 주머니를 만들어 수플레에 특유의 높이를 제공합니다.반죽을 쉬게 하면 글루텐이 풀려 더 나은 질감을 만들고 풍미가 완전히 발달할 수 있습니다.루(roux)는 버터와 같은 지방과 밀가루를 익혀서 소스와 수프를 걸쭉하게 만드는 데 사용합니다.바질은 전통적인 페스토의 주요 허브이며, 잣, 마늘, 파마산 치즈와 함께 사용됩니다.후무스는 주로 병아리콩, 타히니, 레몬 주스, 마늘을 섞어 만듭니다.알 덴테 파스타는 씹을 때 부드럽지만 여전히 단단한 느낌을 주도록 요리되어 기분 좋은 식감을 제공합니다.홀란다이즈 소스는 달걀 노른자, 버터, 레몬으로 만든 5가지 프랑스 마더 소스 중 하나입니다.스코어링은 반죽이 굽는 동안 균일하게 팽창하도록 하여 갈라짐을 방지하고 모양을 제어합니다.아보카도는 과카몰리의 주요 재료이며, 라임, 실란트로 및 기타 조미료와 함께 으깨어 만듭니다.템퍼링은 계란과 같이 재료의 온도를 서서히 조절하여 응고되거나 너무 빨리 익는 것을 방지하는 것을 의미합니다.우동은 밀가루로 만든 굵고 쫄깃한 일본 면이며, 이탈리아 파스타 옵션과는 다릅니다.뱅마리는 물을 사용하여 초콜릿이나 커스터드와 같은 섬세한 재료를 부드럽게 가열합니다.베샤멜은 루와 우유로 만든 흰색 소스로, 주로 라자냐나 그라탱에 사용됩니다.브레이징은 음식을 살짝 굽고, 부드러워질 때까지 적은 양의 액체에 천천히 끓이는 것을 의미합니다.난은 부드럽고 발효된 인도 납작빵으로, 주로 탄두르 오븐에서 조리됩니다.빠에야는 쌀을 중심으로 한 스페인 요리로, 사프란과 해산물이나 닭고기와 같은 재료로 맛을 냅니다.소스를 줄이는 것은 액체를 증발시켜 농축하고 맛을 집중시키며 질감을 걸쭉하게 만드는 것을 의미합니다.크렘 브륄레는 캐러멜 설탕 토핑이 있는 프랑스 커스터드 디저트이며, 다른 비프랑스 옵션과는 다릅니다.만돌린은 야채와 과일을 얇고 균일한 조각으로 썰기 위한 도구입니다.김치는 주로 배추로 만들어지고 고추와 마늘로 양념된 한국 발효 음식입니다.시폰네이드는 허브 잎을 쌓고 말아서 가니쉬로 얇은 리본 모양으로 자르는 것을 포함합니다.마르살라는 시칠리아산 강화 와인으로, 풍부한 풍미로 치킨 마르살라와 같은 요리에 자주 사용됩니다.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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